Cupolette Di Riso Con Pistacchio Di Bronte

Buon lunedì a tutti!Iniziamo bene la settimana perché qui il sole splende,anche se la temperatura è ancora molto bassa..questo risotto ve lo propongo perché è la prima volta che lo provo,a noi è piaciuto,lo ha gradito anche mio figlio che,come la maggioranza dei bambini di questa eta' non mangiano sempre tutto!!La ricetta prevede l'uso del pesto di pistacchi,ma io non avendo mi sono arrangiata cosi:...




Ingredienti per 3 persone:
180 gr riso
2 fette di speck tagliato spesso dal sito Magnaparma
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
parmigiano reggiano   dal sito Magnaparma
burro
pesto di pistacchi

Io ho preparato il brodo vegetale con sedano carota e cipolla e tenuto sempre in caldo. In un tegame io uso il wok rosolare la cipolla in poco burro, e quando sarà appassita,aggiungiamo il riso,facciamo tostare, sfumiamo con vino bianco e aggiungere a poco a poco il brodo ben caldo fino a terminare la cottura ;Nel frattempo ho tagliato lo speck a dadini. In un altra padellina ho messo i cubetti di speck e gli ho fatti rosolare
Una volta cotto il riso,unire il pesto di pistacchi e  mantecare con il  parmigiano

Non avendo del pesto io ho usato qualcosa di  simile (anche perché non so come si fa il pesto esattamente:


125 g di pistacchi di Bronte
un pizzico di pepe
un pizzico di sale
olio evo
olio di semi di girasole
Ho frullato tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione aggiungendo l'olio a filo

15 commenti:

  1. mamma mia che invitante!!complimenti!!!!!

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  2. Brava ti e' venuto molto bene..per fare un buon pesto prendi i pistacchi non salati,aggiungi olio,un pizzico di zucchero e del sale e vai di mixer devi ottenere una salsina..tutto qui!!!e questa cupoletta di riso ti e' venuta perfetta quindi bravissima!!baci e buon week end

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  3. @Federica ti ringrazio
    @Rossella grazie per il tuo aiuto,che metero' in pratica in seguito..volevo chiederti un consiglio,ma andavo di fretta e ho fatto cosi questa volta,un abbraccio

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  4. Tesoro credo proprio che il tuo pesto di pistacchi non avesse nulla da invidiare a quello pronto...ANZI! Io preferirei di gran lunga il tuo e anche una bella porzione di risotto, visto che si avvicina ora di pranzo :D! Fantastico. Un bacione

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  5. Uffi qui piove!!!! :(( mi consolo con il tuo buonissimo risotto...

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  6. Molto gustoso e invitantissimo!!! Complimenti cara, un abbraccio e buona settimana

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  7. te la sei cavata alla grande è fantastico questo tortino..

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  8. Ottimo!!! m'incuriosice molto!!! complimentoni...un bacione :)

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  9. che buone e delicate queste cupolette di riso :)

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  10. un buon risotto per iniziare bene la settimana!

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  11. Interessante con il pesto di pistacchi..da provare!
    Buona settimana!

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  12. Buono questo timballo! Potresti partecipare al contest sui pistacchi di Tatina! Segno la ricetta e prima o poi lo faccio!

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  13. Quanto sono carine queste cupolette.....ti confesso che però penso di essere una delle poche persone che non amano i pistacchi....però la presentazione è veramente splendida....un bacio stefy

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  14. Adoro i pistacchi...e questo risotto è invitantissimo!!! Buon inizio settimana!!! :)

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  15. Che bella questa cupoletta, chissà che buono...io poi adoro i pistacchi!!

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