Baklava

BAKLAVAPer  coccolarmi  un po’ nei giorni passati ho preparato questo dolce che mangiavo abbastanza spesso quando ero’ piccola perché da noi la pasta fillo si trova dappertutto;quindi aprofitando del fatto che in un super mercato l'ho trovata,ho pensato e ripensato come usarla in un buon modo per non sprecarla,mi sono ricordata i tanti modi in qui veniva impegnata a casa mia e per la prima volta ho scelto questo dolce…comunque ho preso di piu’ e lo preparata anche nella versione salata….buonissima

Ingredienti:
180 gr pasta fillo
330 gr gherigli di noce
150gr burro
50 gr zucchero di canna Grand Cru Malawi
un cucchiaino cannella

Per lo sciroppo:
250 ml acqua
120 gr zucchero
aroma rum
un cucchiaio miele di eucalipto Cascina San Cassiano
un cucchiaio succo di limone

In una ciotolina facciamo sciogliere il burro
In una teglia da forno misura 20x28cm mettiamo un foglio di pasta fillo che andremmo a imburrare,un altro foglio, burro,un altro ancora,burro e poi ho ricoperto con le noci che avevo precedentemente mescolato con lo zucchero di canna;continuiamo a strati alterni-3fogli di pasta fillo(ognuno spalmato con il burro fuso) noci,sopra ancora la pasta fillo,spalmiamo di nuovo burro,tagliamo a quadretti,rombi etc e mettiamo a cuocere nel forno caldo gia' a 170° per una ventina di minuti,Nel fra tempo prepariamo lo sciroppo mescolando sul fuoco tutti gli ingredienti e quando il dolce è pronto,tiriamo fuori,mettiamo sopra lo sciroppo,sembrerà molto ma non lo è,lasciamo raffredare e possiamo servire
Quando sono tornata una volta dalla Romania mi sono portata la pasta fillo in aereo,quando ho fatto un dolce,non sapevo che era indispensabile ungere ogni foglio con burro,margarina o olio(non evo) e quindi il mio dolce è venuto fuori tutto secco:( adesso so che i fogli si seccano subito,infatti anche quando preparo una ricetta,quelli che devo ancora usare li tengo coperti con uno stroffinaccio...buonissima

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Ancutza

37 commenti:

  1. sai che da me invece non si torva..mi piacerebbe tanto provarla..sembra davvero buona..baci

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  2. @Ciao Ross,neanche qui non si trova quasi mai,pero' questa volta lo vista nel frigo a Iper Lando..non so se ce' da te :))un bacione!

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  3. Nicole, cred ca merge si cu pasta sfoglia facuta in casa si intinsa la maxim cu aparatul pentru facut foi de lasagna,... Acum mi-ai facut pofta de baclava, imi aduc aminte ca mincam dimineata intr-un patibar cind mergeam la scoala... Pupici !

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  4. Dev'essere buona l'ho vista tante volte.

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  5. idem neanche qui esiste....

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  6. Qui non si trova dappertutto ma si trova, anche se non l'ho mai usata nè assaggiata. Questo dolce ha l'aria di essere stra delizioso :D Un bacione

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  7. Mai assaggaito questo dolce..ma mi ispira molto!!! Proverò!!
    ciao

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  8. Sono sempre stata molto curiosa di assaggiare questo dolce. Peccato che qui da me non ho mai trovato la pasta fillo finora. Ma non demordo e prima o poi da qualche parte dovrò pur rimediarla! :)
    La tua ricetta è molto interessante, l'ho già copiata :-)
    Ciao!

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  9. Sembra delizioso ma non l'ho mai mangiato.
    Buona serata!

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  10. Una vera delizia, tesoro, che peccato non poterlo assaggiare!!! Bravissima, un bacione

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  11. Che buona...mi piace tantissimo! 8-} Non mi ricordo da quando tempo non lo più mangiata! Mi sa che per Pasqua lo faccio;;)
    ciaoooo!

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  12. buonissimi i baklava. peccato che io non riesca a trovare la pasta fillo in giro :(

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  13. Mmmmmmmmmmmhhhhhhhhh!!!!!!!!!! Buona la baklava!!! io l'ho comprata in Turchia durante una crociera che ho fatto nel 2009, bellissimi ricordi! ( a parte una caduta all'acropoli ad Atene! ) che buona che era!, dolcissima, con tutto quello sciroppo!!! qui, non ho mai trovato l pasta fillo, ma una volta ho provato a fare la baklava con la pasta sfoglia, non è venuta male, se vogliamo, anche se quella turca era fenomenale... quanto darei per mangiarla di nuovo!!! basta, dai, sono ingrassata solo a sentirne parlare!!! Buona notte, Angela

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  14. io la pasta fillo non la trovo,uff, mi accontento di vedere la tua meraviglia, un bacio,buona domenica!

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  15. Ciao Nicole, grazie mille per la ricetta, anch'io adoro il baklava! Posso chiederti dove trovi la pasta fillo e la tua città, vorrei aggiungere l'elenco dei posti dove si può trovare. Grazie mille e in bocca al lupo!

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  16. @matrioskadventures Ancutza io la trovo a Iperlando che si trova nella provincia di Treviso e lo vista anche in un grande supermercato Conad che si trova nella zona industriale,purtroppo nel Conad della mia cittadina che è piu'piccolo non si trova...grazie a te e a tutti

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  17. ragazze,,pasta per baklave e burek le trovate nei negozi arabi,,la migliore pasta si chiama Jutka ed e ottima

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