Crepes Con Mascarpone E Crema Alla Nocciola

In una giornata grigia come quella che abbiamo noi qui,pioggia a non finire più,nella quale per fare una foto decente dovrei portare le crepes nello studio fotografico  vicino casa,mi limito a lasciarvi la ricetta e andare a finire queste bontà-le uniche che sono riuscita a salvare..La ricetta che propongo oggi si presta benissimo a usare le crepes sia nella versione dolce che salata,essendo di un sapore neutro,e poi ripiene con questa crema possono essere benissimo preparate in anticipo e se volete proprio mangiarle fredde...io le ho mangiate appena tirate fuori dal frigo...

Biscottini Con Farina Di Riso

Questi biscotti sono buonissimi,fatti con la farina di riso e il fruttosio,ideali da servire con una tazza di tè(freddo se è possibile,visto il caldo che fa)..io li ho fatti ormai tante volte,pero' non ho proprio tempo per postare,ho un sacco di cose fatte e non pubblicate.....non fatte caso alla firma cosi,le mie foto e le cose che cucino non sono belle(pero' sono buone:p ..mi è capitato di sfogliare una rivista con ricette e mi sono ritrovata davanti a una mia foto...:(..l'avevano presa dal mio blog senza permesso...lo so che capita tutti i giorni,pero' quanto mi da fastidio questa cosa....tornando ai nostri biscotti,la dose potete tranquillamente dimezzarla,io quando la faccio metto comunque un uovo intero.

Gelatine Alla Fragola

Quando la Pavoni mi ha mandato dei bellissimi stampini per Pasqua-uno a forma di farfalla,uno coniglietto e uno per cioccolatini a forma di ovetto,nella scatola c'era anche la rivista-Ilike innovazione italiana in cucina
Girando le sue pagine,lo sguardo mi è caduto su questa ricetta che a dire la verita' le mie non hanno niente a che fare-quelle sono bellissime,guardate qua
comunque ho deciso subito di farle per il compleanno di Matteo e sono piaciute tantissimo ai bambini(e anche ai grandi:))


Io ho cambiato un po le dosi,aumentato quella delle fragole e ..basta,il resto ho seguito la ricetta..buonissima
Ingredienti:
4gr colla di pesce
45 ml acqua
30gr zucchero
120 gr fragole
1 cucchiaino succo limone


Ammollate la colla di pesce in acqua fredda,nel fra tempo frullate le fragole,aggiungete lo zucchero e il succo di limone;Passate il composto ottenuto nel colino(io mi sono aiutata con 30ml acqua presi dalla ricetta)poi conservatelo da parte;Scaldate 15gr acqua e fatevi sciogliere la colla ben strizzata,unite il suco di fragola(se non avete usato i 30ml acqua per passare le fragole dal colino,unitela adesso insieme al suco di fragole)
Mescolate e poi versate il composto nei stampini,io ho usato questo e questo
che poi ho servito in piattini monoporzione Atmosfera Italiana

Torcetti Di Sfoglia E Frolla

Oggi vi propongo questa ricetta che ho preparato per il buffet di compleanno,che a me è piaciuta da quando l'ho vista la prima volta in giro per il web.. l'ho trovata postata da cameron di cook e che i bambini(e non solo)hanno tanto apprezzato..Facilissimi da fare e molto buoni,servono due parti uguali di frolla e sfoglia e un ripieno che preferite.nutella,marmellata,uvetta,crema etc....e il gioco è fatto..

Biscotti Di Frolla Montata (Solo Con Albume)

Buon giorno a tutti,grazie per i vostri commenti e i complimenti,come qualcuno di voi sa gia' ho dovuto cambiare template per forza,perché andando a fare delle modifiche nel HTML ho sbagliato qualcosa e si vedeva tutto doppio:)..comunque alla fine sono riuscita..da sola,credo di aver trovato qualcosa di simile,non mi aspettavo che tanti di voi si accorgevano..grazie!! Vi lascio questa ricettina per una bella e sana colazione,augurandovi una bellissima giornata!

Biscottini Farciti Con La Nocciolata

La Befana vien di notte
Con le scarpe tutte rotte
Col cappello e la sottana
Viene viene la Befana
Lascia un dono sul camino
Quando va fa un bell'inchino....

Buon giorno,avete trovato la calza piena questa mattina?spero di si,io no,pero' ho preparato dei biscottini che sono spariti subitissimo per addolcire questa(qui da noi)cupa giornata ;la ricetta è colaudatissima,in piu' ho aggiunto la Nocciolata biologica della Rigoni,e il burro buonissimo delle Fattorie Fiandino ed è venuto fuori un risultato strepitoso

Biscottini Alla Marmellata

La ricetta di questi biscottini lo presa da qui perche stavo cercando di smaltire il formaggio che avevo nel frigo e devo dire che mi è andata molto bene,sono davvero buonissimi




Ingredienti:
100 g di formaggio spalmabile
350 g di farina
140 g di zucchero al velo
1 tuorlo
0.5 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
50 g di marmellata di ciliegie
50 g di marmellata di albicocche
100 g di burro
sale

Preparazione
1.Lavorate in una ciotola il burro morbido con lo zucchero al velo, unite il formaggio spalmabile, un pizzico di sale ed il tuorlo e mescolate. Aggiungete la farina stecciata con il lievito ed impastate rapidamente gli ingredienti sul piano di lavoro.
2.Formate delle palline della grandezza di una noce, trasferitele sulla teglia del forno tenendole leggermente distanziate tra loro e create un incavo al centro.
3.Riempite lo spazio centrale con poca marmellata e cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Lasciateli raffreddare prima di servire

In romana:

Biscuiti cu dulceata

Ingrediente
100 gr branza gen philadephia
350 gr faina
140 gr zahar pudra
1 galbenus
jumatate lingurita praf de copt
50 gr dulceata de cirese
50 gr dulceata piersici
100gr unt
sare

Intr-un vas mixati untul moale cu zaharul pudra,adaugati philadephia,un pic de sare,galbenusul si amestecati bine.Adaugati faina cernuta impreuna cu praful de copt si amestecati repede pe masa de lucru;faceti mingiute de marimea unei nuci,puneti pe tava de copt(unsa si infainata) lasand putin spatiu intre ele si faceti o gaurica in centrul fiecareia unde puneti putina dulceata;coaceti in cuptorul preincalzit la 180° pentru 20 min.cca(ai mei au fost gata mult mai repede)

Frollini Viennesi Solo Con Albume

Ormai ho abituato i bambini del centro estivo con la merenda pomeridiana,quindi ogni giorno mi tocca a fare una nuova;))questi sono stati pratticamente spazzolati..



Ingredienti
300 gr farina
200 gr burro morbido
110 gr zucchero al velo
20 gr fecola di patate
60 gr di albume (circa 2)
aroma di vaniglia/buccia di limone

Preparazione
Montare il burro a crema, deve risultare un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo zucchero continuando a montare. Aggiungere l'albume poco alla volta, quindi le farine setacciate insieme e l'aroma di vaniglia o la buccia di limone.
Su ogni biscotto ho aggiunto una goccia di cioccolato,ma si puo' usare anche altro o lasciargli cosi semplici e splverizzare con zucchero a velo.
Infornare in forno ventilato a 190° per circa 8-10 minuti, ma prima di infornare ogni teglia, ho preferito tenerla in frigo 10 minuti, in modo che mantengano meglio la forma durante la cottura.
Io ho usato la sac a poche ma si possono anche fare con uno sparabiscotti

la ricetta lo presa dal blog si Sarachan che a sua volta la presa da gennarino,ho fatto copia e incolla;grazie per questa bella ricetta!!:X

In romana:
Fursecuri doar cu albus
ingrediente:
300gr faina
200gr unt la temperatura camerei
110gr zahar pudra
20gr fecola di cartofi
60gr albus (cca.2)
aroma de vanilie/sau coaja de lamaiei

Mixati bine untul pana devine spumos,adaugati zaharul pudra,continuand a amesteca;adaugati albusul incet,incet,faina amestecata cu fecola si vanilia/coaja de lamaie.Varsati intr-o tortiera si coaceti la 190° cam 8-10 minunte,stati cu ochii pe ei caci se coc repede;in mijloc am pus cate o picatura de ciocolata,insa se poate pune orice,migdale...iar inainte de a le baga la cuptor am tinut tava 10 minunte in frigider pentru a se intari putin biscuitii,asa ca sa nu piarda forma la copt;iar care cand sunt copti pudrati cu zahar
U

Biscottini Ripieni

Ho fatto questi deliziosi biscotti ripieni che hanno avuto un gran successo,si sciolgono veramente in bocca..

Per l'impasto
400 gr di farina
200 gr di zucchero
150 gr di burro
1 uovo piu' 2 tuorli
3 cucchiai di cacao amaro

Per il ripieno
300 gr di latte
60 gr di zucchero
35 gr di farina
50 gr di cioccolato al latte
3 cucchiai di nutella (io ho messo 5)

Procedimento
Impastare la farina,lo zucchero e il cacao con il burro e le uova.
Lavorare con le mani finche' nn si ottiene una pasta soda,aggiungendo se necessaio,qualche cucchiaio di acqua.
Raccogliete la pasta in una palla,avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero a riposare per mezzora.
Nel frattempo preparare la crema facendo scaldareil latte con lo zucchero.
Mettere in un pentolino la farina setacciata e versarvi a filo il latte caldo mescolando bene per evitare di formare grumi.
Mettere su fuoco basso e cuocere sempre mescolando fino a che la crema non incomincia ad addensarsi.
A questo punto togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato al latte spezzettato e la nutella,mescolando bene fino a quando sia il cioccolato che la nutella non si siano sciolti e amalgamati alla crema.
Lasciare intiepidire la crema mescolando di tanto in tanto,e nel frattempo riprendete la palla di pasta e stendetela con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
Ricavare con un taglia biscotti rotondo tanti dischetti.
E' necessario utilizzare due taglia biscotti uno leggermente piu grande dell'altro e ricavare un uguale numero di dischetti di pasta delle due dimensioni.
Mettere al centro di ogni dischetto piu' piccolo un cucchiaino di crema coprendolo poi con il dischetto piu' grande e sigillando bene i bordi in modo di non fare uscire la crema.
Procedete cosi fino ad esaurimento pasta,disporre tutti i biscottini su una placca di forno imburrata o ricoperta di carta oleata e lasciarli riposare in frigo mezzora.
Trascorso questo tempo infornare a 180° per circa 15 minuti controllando spesso la cottura.
Sfornare,lasciare raffreddare e servire!
Questa ricetta lo presa dal sito di Chiara e come ogni sua ricetta è di un successo assicuratissimo!!



In romana:
Biscuiti umpluti cu crema de ciocolata

Pentru aluat:
400gr faina
200gr zahar
150gr unt
1 ou intreg+2galbenuse
3 linguri de cacao amara

Pentru umplut:
300gr lapte
60gr zahar
35gr faina
50 gr ciocolata cu lapte
3 linguri de nutella(eu am pus 5)

Amestecati faina,zaharul si cacaua cu untul si ouale.Amestecati bine pana cand obtineti un aluat solid,adaugand daca este nevoie cateva linguri de apa.Strangeti aluatul in forma de minge,acoperiti-l in foaie de plastic si puneti in frigider pt jumatate de ora.Intre timp pregatiti crema,incalzind laptele cu zaharul.Intr-o craticioara puneti faina cernuta si varsati incet incet laptele cald,amestecand pt a evita formarea cocoloaselor.Puneti pe aragaz la foc mic si amestecati pana crema incepe sa se ingroase.Luati de pe foc si adaugati ciocolata in bucati si nutella,amestecand bine pana cand ciocolata si nutella sunt topite.Lasati sa se racoreasca crema amestecand din cand in cand,si intre timp luati aluatul din frigider si intindeti-o cu un sucitor cam jumatate de centimetru inaltime.Cu o forma rotunda pt biscuiti(sau o ceasca) taiati cercuri din aluat,este nevoie de doua forme de biscuiti una mai mica si alta mai mare si taiati un nunar egal de cerculete de amandoua dimensiuni.Puneti in centru fiecarui cerc mai mic o lingurita de crema,acoperiti cu cercul mai mare,apasati bine pe margini pt a evita esirea cremei.Cand ati terminat de facut toti biscuitii,puneti-i pe tava de la aragaz acoperita cu hartie de cuptor si lasati in frigider pt alta jumatate de ora,dupa care,bagati la cuptorul preincalzit la 180° pentru 15 minunte cca controland mereu,scoateti din cuptor,lasati sa se raceasca si..serviti!!

Ancora Pasta Frolla Ovis Mollis

Lo so che avevo postato gia' la ricetta,pero' siccome sono richiestissimi e questa volta ho fatto quantita e formine diverse io vi li mostro lo stesso magari vi ispira la forma..

Ingredienti:
400gr farina
200gr zucchero a velo
300gr burro
10tuorli d'uovo sodi
100gr fecola di patate
scorza di limone
1bustina vanillina

Cuocere le uova e tenere da parte i tuorli che dovranno essere setacciati e vi serviranno per realizzare la pasta(sò che può sembrare curioso,ma vi assicuro che il risultato è grandioso).Impastare il burro,lo zucchero e i tuorli sodi,aggiungere la vanillina e la scorza del limone,e poi la farina e la fecola;Impastare velocemente fino a raccolgliere l'impasto in una palla soda;Stendere l'impasto con il matarello in modo sottile e ricavare dei biscotti della forma che preferite,cuocere nel forno caldo a 200°C,facendo attenzione alla cottura perchè sono pronti in pochi minuti(+ - 10)devono rimanere molto chiari;si può aggiungere anche il cacao amaro al impasto
Questa volta io ho preparato dei fiorellini con la nutella e marmelata di albicoche e altri solo cosi decorati con il cioccolato fuso

Biscotti ovis mollis

Questa ricetta aspetta da tantissimo tempo per essere preparata da me,avevo qualche dubio per la presenza delle uova sode,però adesso che lo fatta non la lascio più,il risultato..dei meravigliosi biscottini,buonissimi,friabilissimi che possono essere preparati in anticipo e conservati in una scatola di latta;questa è una delle tante buonissime ricette di Chiara postate sul suo meraviglioso sito

Ingredienti:
200gr farina
100gr zucchero a velo
150gr burro
5tuorli d'uovo sodi
50gr fecola di patate
scorza di limone
1bustina vanillina

Questo tipo di pasta frolla serve per realizzare dei ottimi dessert friabilissimi;Bisogna cuocere le uova e tenere da parte i tuorli che dovranno essere setacciati e vi serviranno per realizzare la pasta(sò che può sembrare curioso,ma vi assicuro che il risultato è grandioso).Impastare il burro,lo zucchero e i tuorli sodi,aggiungere la vanillina e la scorza del limone,e poi la farina e la fecola;Impastare velocemente fino a raccolgliere l'impasto in una palla soda;Stendere l'impasto con il matarello in modo sottile e ricavare dei biscotti della forma che preferite,cuocere nel forno caldo a 200°C,facendo attenzione alla cottura perchè sono pronti in pochi minuti(+ - 10)devono rimanere molto chiari;si può aggiungere anche il cacao amaro al impasto
Questa volta io ho preparato dei cuoricini che una parte gli ho riempiti con la nutella e altri gli ho passati nel cioccolato sciolto

In romana
Biscuiti cu pasta frolla ovis mollis
Ingrediente:200 gr faina
100 gr zahar pudra
150 gr unt
5 galbenuse de ou fierte
50gr faina de cartofi(daca nu aveti puneti faina 00)
coaja de lamaie
1plic vanilie

Acest tip de pasta frolla este buna pentru a realiza optimi desert,biscuiti buni,care pot fi pregatiti si cu timp inainte,important este sa ii conservati intr-o cutie inchisa ermetic;Fierbeti oulale si scoateti galbenusurile tari,care trebuie trecute printr-o sita;Amestecati untul moale,zaharul si galbenusele,adaugati vanilia si coaja de lamaie,dupa care faina si fecola;amestecati repede pana coca se poate strange ca o minge;intindeti aluatul subtire si taiati cu forma dorita biscuitii,daca doriti puteti adauga cacao amara la faina si asa devin maro;eu am facut inimioare pe care o parte le-am lipit intre ele cu nutella,altele le-am dat prin ciocolata topita

Meringhe colorate

Anche se poi,tanto colorate non sono..Girando l'internet,una volta ho visto delle bellissime meringhe in bianco e nero,che mi hanno colpita,cosi ho pensato che la prima volta che avrei avuto degli albumi avanzati,anche io provavo a farle;dico provavo perche questa è una prova le sue sono davero belle
Come ricetta ho usato sempre questa,la solita,è quella che mi è riuscita benissimo la prima volta quindi..va benissimo cosi



Ingredienti
180 g di albumi
360 g di zucchero
1 puntina di vanillina

Mescolate la vanillina allo zucchero.
Iniziate a montare gli albumi con 1/3 dello zucchero,e man mano unite il restante.
Montate fino a ottenere una meringa soda e lucida.
Mettete la meringa in una sac a poche con beccuccio tondo,distribuite dei ciuffetti sulla teglia con carta forno.
Infornate a 100° per 1 ora e 10 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.Per fare questo effeto striato ho semplicemente "sporcato" i lati della sac a poche dove ho messo la meringa con del colorante rosso
.Una volta raffredate ho passato le meringhe una ad una,in cioccolato e le ho messe ad asciugare






In romana
Ceva timp in urma,am vazut pe net,niste bezele in alb si negru care mi-au placut foarte mult,asa ca am decis ca prima data cand o sa am albusuri ramase o sa incerc sa le fac si eu;am incercat,chiar daca rezultatul nu a fost acelasi,pentru ca acesteasunt foarte frumoase

Am folosit aceeasi reteta care imi iese bine de fiecare data,si cu alta ocazie,am scris-o aici

Bezele colorate
Ingrediente:
180gr albusuri
360 gr zahar
1 varf de cutit de vanilie
ciocolata pentru decorat sau glazura cumparata

amestecati vanilia cu zaharul.Incepeti sa bateti spuma albusurile cu 1/3 din zahar,si incet incet adaugati restul.Bateti pana devine o bezea tare si lucida.Puneti bezeau intr-un pos cu duiul rotund mare(sau in forma de stea) si formati bezelele pe o tava acoperita cu hartie de copt.Bagati la cuptor la 100° pentru 1 ora si 10 minunte; scoateti din cuptor si lasati la racit;ca sa fac acest efect striat am "murdarit" cu o scobitoare bagata in colorant rosu marginile pungii unde am pus bezelele,inainte de a le da forma pe tava aragazului;dupa ce s-au racit,am bagat fiecare bezea in ciocolata topita si le-am pus la uscat

Palline Di Pandoro

Ho scoperto per caso questa ricettina,visitanto il blog di Tania,quindi ho deciso subito di provarle perche io sono una di quelle persone che dopo le feste,di pandoro e panettone che avanzano non so proprio cosa fare

Quindi ringrazio Tania di dulcis in furno e vi rido la ricetta essatamente cosi come presa dal suo blog:
Ingredienti (per 20 tartufi):
200g di pandoro
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di mandorle tritate
scorze d'arancia candita (facoltativo)
150g di cioccolato fondente fuso
2 cucchiai di farina di cocco

Procedimento:
Spezziamo il pandoro in pezzi, mettiamolo in una terrina con il latte e lasciamolo riposare per 10'. Quindo lo strizziamo e lo sbricioliamo, aggiungiamo le mandorle e le scorze d'arancia, mescoliamo bene e formiamo delle palline del diametro di circa 2,5cm e riponiamo in frigorifero per 20':
Trascorso il tempo rotoliamo le palline nel cioccolato fuso con l'aiuto di due forchette, poggiamole sulla carta pellicola o su una gratella e cospargiamo con la farina di cocco. Lasciamo riposare in frigo per almeno 15' prima di servire.
se andate a vedere quanto sono bellissimi i suoi,vi renderete conto che le mie palline fanno proprio pena...ho avuto problemi con il ciocco questa volta,pero' vi assicuro che eranno(perche non ce' piu' traccia) buonissimi,grazie Tania,questo si che è un modo buonissimo per ricciclare gli avanzi

Aproffito per postare gli ultimi due premi che ho ricevuto e non ho mai postato
Amigos che mi lo ha donato Bergilde che ringrazio

E poi il secondo ricevuto da Alina

Grazie ragazze!!

Salame Con Il Cioccolato Senza Uova

visto che mio figlio adora il salame al cioccolato,e semplicissimo da fare e anche buono,mi è venuto voglia di rifarlo in questa variante con la ricotta che non avevo mai provato,e visto che nella magioranza delle ricette si usa l'uovo crudo,un altro motivo in piu' per provarlo;devo dire che è venuto assolutamente buono e gia' fatto ieri,oggi non ce' piu' traccia...

l'idea mi è venuta quando ho trovato questo salame di cioccolato,solo che io non avevo in casa il cocco,quindi lo omesso;grazie Nico per questa variante buonissima!!
ho fatto un po' ad occhio,meta' del ciocco fondente lo sostituita con quella al latte,pero' in parte questi ingredienti vanno bene:
ricotta 250gr
100gr cioccolato fondente o al latte
80 gr zucchero
essenza rum
250 gr biscotti secchi
Mescolate bene la ricotta con lo zucchero ,aggiungete il cioccolato fuso e tiepido , rum e alla fine i biscotti spezzettati .
Amalgamate bene , poi versare il tutto sulla carta da forno . Cercate di dare la forma di un salme , chiudete con cura dopo averla arrotolata. Io al inizio appena fatto lo paso subito nel freezer per un po finche' diventa sodo,poi lo trasferisco nel frigorifero. Togliere la carta e tagliare a fette


Salam cu ciocolata fara oua
250 gr. ricotta sau urda
100 gr. ciocolata amaruie
80 gr. zahar
250 gr biscuiti seci
esenza de rom

Amestecati bine ricotta cu zaharul ,adaugati ciocolata topita si racita (sa fie calduta),romul si la sfarsit biscuitii sfaramitati. Amestecati bine ,puneti compozitia pe o foaie de hartie de cuptor ,dati forma de salam .Dupa ce infasurati bine cu hartia si stangeti bine la capete , se baga in frigider. Se tine minim 3 ore , pane se inatreste .daca vreti puteti sa puneti inauntru cocos si dupa ce sa intarit sa il dati prin nuca de cocos,eu zic ca este bun,o sa il incerc si asa

Meringhe

Lo so,cosa ci sara mai cosi difficile fare una meringa,pero' io ho incontrato tante persone che nel fare la meringa hanno avuto dei problemi:o si spaccava tutt o rimaneva molle al interno....

ecco questa è una ricettina che a me e sempre riuscita per bene;non saranno tanto carine le mie meringhe perche ho voluto farle bicolori e poi gli o dimenticate anche nel forno,pero'...spero rendano l'idea
con la stessa meringa ho realizatto anche i fantasmini per halloween

Ingrediente
180 g di albumi
360 g di zucchero
1 puntina di vanillina

Mescolate la vanillina allo zucchero.
Iniziate a montare gli albumi con 1/3 dello zucchero,e man mano unite il restante.
Montate fino a ottenere una meringa soda e lucida.
Mettete la meringa in una sac a oche con beccuccio tondo grandee distribuite dei grossi ciuffetti sulla teglia con crta forno.
Infornate a 100° per 1 ora e 10 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.




Bezele
Stiu o sa ziceti:ce o fi tare greu de facut o bezea,insa eu am intalnit o multime de persoane care au incercat sa le faca si au avut probleme:ori se rupeau toate,cativa ziceau ca ies bine deasupra insa nu sunt bune in interior,sunt prea moi...asta este o reteta care mie de fiecare data mi-a reusit fara probleme;nu sunt chiar asa frumoase pentru ca data asta am vrut sa le fac bicolore si le-am si uitata din greseala in cuptor prea mult...insa sper sa redea ideea
cu aceasi bezea am facut si fantasmele pentru halloween
Ingrediente:
180gr albusuri
360 gr zahar
1 varf de cutit de vanilie

amestecati vanilia cu zaharul.Incepeti sa bateti spuma albusurile cu 1/3 din zahar,si incet incet adaugati restul.Bateti pana devine o bezea tare si lucida.Puneti bezeau intr-un pos cu duiul rotund mare(sau in forma de stea) si formati bezelele pe o tava acoperita cu hartie de copt.Bagati la cuptor la 100° pentru 1 ora si 10 minunte; scoateti din cuptor si lasati la racit

Fiorellini Di Pasta Frolla-Floricele Din Pasta frolla

ho presso questa bellissima ricetta da YuYu che l'aveva postata tempo fa sul forum di Chiara;sono carinissimi da vedere secondo me e anche facili da fare questi biscotttini..

La ricetta è per 25 / 26 fiorellini con pirottini piccoli :

1 uovo
80g di burro morbido morbido
100g di zucchero a velo(che io ho fatto a casa mettendo 100g di zucchero semolato con 1 cucchiaio raso di amido)
250g di farina a cui si aggiunge un cucchiaino di lievito per dolci

attrezzature:
pirottini di carta
formina taglia biscotti a forma di fiore

ripieno:
quello che si vuole!!!
dalla panna alla crema alla nutella....

mixare prima l'uovo e lo zucchero che diventano una sorta di crema perchè bella spumosa...poi va aggiunto il burro che ho girato con la forchetta come se fosse una crema poi ho aggiunto la farina insieme al lievito.. l'ho lavorata un pò sulla spianatoia e messa mezz'ora in frigo a riposare avvolta da pellicola...

prendere la formina e ritagliare


adagiare per bene il fiore sulla cupoletta del fiorellino


disporre i pirottini con il cappottino
sulla teglia e cuocere a 170° per 15 minuti


nel frattempo preparare il ripieno che metterete quando il fiorellino è raffreddato



Floricele Din Pasta Frolla
reteta este pentru 25/26 floricele cu pirotini mici
1 ou
80 gr unt moale
100gr zahar pudra
250 gr faina la care adaugati o lingurita praf de copt

pirotini de hartie
forma pentru taiat biscuitii in forma de floare
umplutura:ceea ce se doreste...frisca,crema,nutella

mixare mai intai oul cu zaharul,dupa care adaugati untul,faina amestecata cu praful de copt;lucratialuatul pe masa un pic,dupa care se pune in pelicula si se baga la frigider pentru jumatate de ora;se intinde o foaie,cu forma se taie dupa care se ia pirotinul si se aseaza floricica pe dosul acestuia;asezati frumos,dupa care se pune pe tava unsa(sau cu hartie de cuptor)si se coc la 170° pentru 15 minute;intre timp pregatiti umplutura pe care o doriti



cand floricelele sunt reci se pune umplutura cu spritul

Canestrelli

questi biscottini sono facilissima da fare,sono buonissimi e si conservano tranquillamente in una scatola di latta anche per settimane...

La ricetta è stata proposta sul forum di Chiara da Cristi,ed io lo seguita essatamente
Ingredienti
150 gr di farina
150 gr di fecola di patate
2 tuorli sodi
75 gr di zucchero a velo
130 gr di burro
vaniglia, possibilmente usate i semini della stecca
latte quanto basta (2 cucchiai circa)

La preparazione è semplice...
Fate una fontana con tutti gli ingredienti ed impastate velocemente per ottenere la frolla.
Mi raccomando setacciate i tuorli sodi e freddi prima di unirli agli altri ingredienti.
Lasciate riposare per un'ora in frigo, stendere di uno spessore intorno al centimetro e ritagliare con lo stampino da canestrello.
Infornare a 170° per una ventina di minuti. Non devono colorarsi.
Vanno mangiati dopo un paio di giorni......solo così si può apprezzare il vero sapore.
Si conservano in scatole di latta per un paio di settimane.
Ah, naturalmente vanno spolverati con zucchero a velo!!!






Fursecuri Canestrelli
Ingrediente:
150 gr faina
150 gr fecola
2 galbenusuri fierte
75 gr zahar pudra
130 gr unt
procedimentul este simplu...faceti o gaura din faina,in mijlocul careia puneti toate ingredientele pt a obtine pasta frolla.aveti grija sa cerneti galbenusurile reci inainte de a le uni.lasati in frigider compozitia pt 1 ora,dupa care intindeti o foaie cam de 1cm inaltime si taiati cu formele de biscuiti.coaceti la 170 de grade in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute;nu trebuie sa se coloreze; daca se mananca dupa 2-3 zile sunt muuult mai buni,asa se apreciaza cu adevarat minunatul lor gust;se pot pastra in cutii de biscuiti pentru doua saptaman.ah,bineinteles ca trebuiesc spolverizati cu zahar pudra

Frollini al burro

dopo questi un altra ricetta di ale che oggi sull forum abbiamo seguito per fare il laboratorio,praticamente un paio di mesi prima una ragazza propone una ricetta o piu da cui scegliere ,e chi la vuole fare si iscrive al laboratorio,si accorda una data e un ora a cui iniziare,una volta arrivato il giorno tutte contemporaneamente facciamo la stessa ricetta,se ci sono dubbi o domande le facciamo e sicuramente la risposta arriva in tempo reale :)e poi alla fine del laboratorio tutte le foto di ogniuna partecipante vanno messe in prima pagina







FROLLINI AL BURRO

250g di farina
1uovo intero
100g di zucchero
150g di burro morbido
1cucchiaino di lievito
1 bustinadi vanillina(facoltativo)

montare il burro con lo zucchero,aggiungere l'uovo e infine lafarina con il lievito.
a questo punto potete formare i biscotti in vari modi...con la sparabiscotti(come ho fatto io),oppure con la sac a pochè...o semplicemente potete fare delle palline con le mani e schiacciarle con la forchetta...vi assicuro che anche così sono carinissimi.
se poi volete farli con le formine normali dovete variare il procedimento....mettete solo l'albume, e anzichè montare il burro con lo zucchero,lo aggiungete fatto a tocchetti assieme agli altri ingredienti come quando preparate una frolla normale.

in româna
fuesecuri cu unt

dupa acestia alta reteta a lui ale pe care astazi am facut-o la laborator;practic cu cateva luni inainte o fata propune o reteta sau mai multe de unde se alege;cine este de acord se inscrie se fixeaza o data si o ora care sa convina la toate,in ziua prefixata se incepe a face toate aceeasi reteta,daca sunt intrebari sau nelamuriri se scrie pe forum de unde se are raspunsul imediat,apoi la sfarsitul laboratoriului fiecare arata rezultatul iar pozele toate vin puse pe prima pagina

biscuiti cu unt

250 gr faina
1 ou
100 gr zahar
150 gr unt moale
1 lingurita praf de copt
1 pliculet de vanilie(facultativ)

mixati untul cu zaharul,adaugati oul si apoi faina cu praful de copt;amestecati un pic aluatul cu mana dupa care incepeti sa formati biscuitii ori cu pistolul,sau cu sac a poche sau cu formele de biscuiti in diverse forme;daca nu aveti niciuna di astea puteti forma niste bilute pe care le apasati cu furculita si asa vin bine;
daca ii faceti cu formele normale de biscuiti variati procedimentul...puneti doar albusul si in loc sa mixati untul cu zaharul,il adaugati taiat cubulete la celelalte ingrediente cum se face la un aluat de pasta frolla normal

Biancaneve

con la foto di questo dolce che tradotto dall rumeno significa biancaneve,vi auguro una bellissima domenica!!!

ingredienti per una teglia di 33cm x 50cm
per la sfoglia
3 uova
100gr zucchero a velo
6 cucchiai olio di semi
3 cucchiai latte
1 cucchiaino polvere lievitante pe dolci
poco sale
400 gr farina


per la crema:
500 ml latte
3 cucchiai farina
250 gr burro o margarina
275 gr zucchero a velo
buccia e succo di 1 limone




zucchero a velo


setacciare la farina insieme al lievito e il sale . in un contenitore sbattere le uova con lo zuchero a velo, dopo aggiungere il latte,l'olio e la farina a cui è stato agiunto il lievito.dividiamo l'impasto in 3 parti e stendiamo 3 sfoglie che faremmo cuocere sul retro della teglia infarinata nel forno già caldo a fuocco medio 170 gradi per 7 minuti o fino quando avrano un colore dorato.
se la teglia dell forno e piu' piccola come la mia 25x34 vengono fuori 4 sfoglie

prepariamo la crema:
amalgamare sul fuocco il latte e i 3 cucchiai di farina in una pentola con una frusta fino quando si ottiene una crema che va poi lasciata a raffreddare.mixiamo il burro con lo zucchero a velo e aggiungiamo tutto alla crema fredda.aggiungiamo anche la buccia e il succo dell limone,comunque assagiando per me basta il succo di mezzo limone

su un vassoio quanto le sfoglie mettiamo della pellicola e la prima sfoglia , versiamo sopra meta della crema , la seconda sfoglia e l'altra metà della crema e l'ultima sfoglia.sopra il dolce cosi formato,aggiungiamo di nuovo pellicola e un piccolo peso o un altro tagliere e lasciamo fino al giorno dopo, a freddo.
il secondo giorno tagliare il dolce a quadretti e spolverare di zucchero a velo

all inizio le sfoglie sono dure e la crema morbida,dopo una notte al freddo si ammorbidiscono
non fatte caso perche io ho sbagliato e ho messo sopra della crema invece doveva essere una sfoglia

paste da thè

ho provato la ricetta dei biscottini postati dalla dolcisima Cintya sull forum di Chiara e devo dire che apparte il fatto che non mi sono venuti bellissimi come i suoi,il gusto che è buonissimo e il fatto che ho impegnato mezz'oretta in tutto,mi fa passare anche la rabbia che mi è venuta quando mi sono accorta di non avere neanche il cioccolato fondente in casa e gli ho fatti con quello all latte che ho messo in mo e mi sono dimenticata,bruciandolo quasi...

premio Friend for life



grazie alla dolcissima Mary che mi ha donato questo bellissimo premio!!io a mio turno lo dono con tanto affetto alle ragazze che passanno di qua,lasciando un comento...


per i biscottini:Ingredienti :
225 gr di farina
100 gr di zucchero a velo
150 gr di burro
1 uovo
mezzo cucchiaino di lievito
aroma al burro (fantastico davvero! In alternativa una bustina di vanillina e qualche goccia di aroma al limone)

Procedimento:
Con le fruste elettriche montate il burro insieme allo zucchero e poi unite l'uovo. Continuate a sbattere fino ad avere un impasto omogeneo. Unite la farina mescolata al lievito delicatamente, con movimenti dal basso all'alto (come per il Pds) unite gli aromi e, dopo aver mesolato, sistemate il composto in una sacca da pasticcere con innestata una bocchetta a stella di 12 mm di diametro (il composto è abbastanza duro).
Divertitevi a formare sulla teglia rivestita di carta da forno dei pasticcini della forma preferita
Infornate a 220 gradi tirando fuori i biscotti prima che diventino dorati. Dovrebbero bastare 15 min. comunque teneteli d'occhio.
Sfornate e fate raffreddare: fate attenzione, quando sono caldi sono delicatissimi.
Decorate con zucchero a velo o cioccolata fondente

ecco siccome sono deliziosi gli ho rifatti:




in româna

fursecuri pentru ora ceaiului

225 gr faina
100 gr zahar pudra
150 gr unt
1 ou
jumatate lingurita praf de copt
aroma de unt(in alternativa un pliculet de vanilie si cateva picaturi de aroma de lamaie
cu mixerul montati untul cu zaharul pudra dupa care adaugati oul;continuati sa mestecati pana aveti un aluat omogen;adaugati faina amestecata in prealabil cu praful de copt,cu miscari din jos in sus(ca la pan di spagna)adaugati aromele si dupa ce ati amestecat,bagati compozitia intr-un sac a poche daca aveti un varf in forma de stea de 12mm este perfect(compozitia este detul de tare)distrati-va a dare forma dorita fursecurilor;bagati in cuptorul preincalzit la 220 gradi,pt timpul necesar ca sa devina aurii;de obicei sunt de ajuns 15 minunte.oricum fiti atenti sa nu se arda;scoateti din cuptor si lasatii sa se raceasca;fiti atenti cat sunt calzi sunt foarte delicati;decoratii cu zahar pudra sau ciocolata fondente