Baklava

Per  coccolarmi  un po’ nei giorni passati ho preparato questo dolce che mangiavo abbastanza spesso quando ero’ piccola perché da noi la pasta fillo si trova dappertutto;quindi aprofitando del fatto che in un super mercato l'ho trovata,ho pensato e ripensato come usarla in un buon modo per non sprecarla,mi sono ricordata i tanti modi in qui veniva impegnata a casa mia e per la prima volta ho scelto questo dolce…comunque ho preso di piu’ e lo preparata anche nella versione salata….buonissima

Ingredienti:
180 gr pasta fillo
330 gr gherigli di noce
150gr burro
50 gr zucchero di canna Grand Cru Malawi
un cucchiaino cannella

Per lo sciroppo:
250 ml acqua
120 gr zucchero
aroma rum
un cucchiaio miele di eucalipto Cascina San Cassiano
un cucchiaio succo di limone

In una ciotolina facciamo sciogliere il burro
In una teglia da forno misura 20x28cm mettiamo un foglio di pasta fillo che andremmo a imburrare,un altro foglio, burro,un altro ancora,burro e poi ho ricoperto con le noci che avevo precedentemente mescolato con lo zucchero di canna;continuiamo a strati alterni-3fogli di pasta fillo(ognuno spalmato con il burro fuso) noci,sopra ancora la pasta fillo,spalmiamo di nuovo burro,tagliamo a quadretti,rombi etc e mettiamo a cuocere nel forno caldo gia' a 170° per una ventina di minuti,Nel fra tempo prepariamo lo sciroppo mescolando sul fuoco tutti gli ingredienti e quando il dolce è pronto,tiriamo fuori,mettiamo sopra lo sciroppo,sembrerà molto ma non lo è,lasciamo raffredare e possiamo servire

Quando sono tornata una volta dalla Romania mi sono portata la pasta fillo in aereo,quando ho fatto un dolce,non sapevo che era indispensabile ungere ogni foglio con burro,margarina o olio(non evo) e quindi il mio dolce è venuto fuori tutto secco:( adesso so che i fogli si seccano subito,infatti anche quando preparo una ricetta,quelli che devo ancora usare li tengo coperti con uno stroffinaccio...buonissima

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Ancutza