Frittele Alla Crema Di Cioccolato

Appena passato il Natale ed entrati nel nuovo anno sugli scaffali dei supermercati sono subito comparsi i dolci del Carnevale..frittelle,crostoli,chiacchiere,bomboloni, ecc ecc quindi anche se manca ancora del tempo neanche io non riesco a resistere alla tentazione di assaggiare ogni tanto qualche frittellina ripiena,anche perché se fosse per mio figlio li mangerebbe tutti giorni..-io ho preparato queste frittelle oggi e le ho riempite con una crema al cioccolato,la prossima volta faccio la chantilly e poi sicuramente ritornerò con altre ricette attinenti al periodo che sta per arrivare...

Ingredienti:
250 ml acqua
50 gr burro
1 presa di sale
150 gr farina bianca
50 gr frumina
70 gr zucchero
1 bustina vanillina
4 uova
scorza gratuggiata di 1/2 limone
1/2 busta lievito per dolci
olio di semi per friggere
zucchero a velo per cospargere
crema se si vogliono riempire-io ho usato una al cioccolato
Portare ad ebollizione in una casseruola acqua,burro e sale,togliere dal fuoco ed aggiungere,tutta in una volta la farina e la frumina setacciate.Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno,fino ad ottenere una palla liscia e compatta.Riscaldare nuovamente per un minuto circa,sempre mescolando.Mettere l’impasto ancora caldo in una terrina,aggiungere zucchero,scorza di limone,vanillina ed uno alla volta le uova,mescolando finché l’impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal cucchiaio,formando lunghe punte.Infine incorporare all’impasto raffreddato il lievito setacciato.Con l’aiuto di due cucchiaini formare le frittelle e friggere in abbondante olio caldo(175-180°)mantenendo la temperatura constante durante la cottura.Girare le frittelle,in modo che diventino gonfie e ben dorate su tutta la superficie,toglierle dall’olio e disporle su carta assorbente.Preparare la crema e con l’aiuto di una tasca da pasticcere con bocchetta a siringa farcire  e cospargere con abbondante zucchero a velo

Ricetta pane angeli